Décembre est le mois des festivités, des retrouvailles et des bons repas.  Il est possible de célébrer Noël tout en prenant soin de sa santé ! Dans cet article, je vous propose des recettes  saines et gourmandes. En bonus: fiche sur les légumes de décembre.

 

 

Dips Légumes et Houmous.

 

Ingrédients :

Р1 bǫte de pois chiches

– 2 cuillères à soupe de tahini

– 1 gousse d’ail

– 2 cuillères à soupe de jus de citron

– 1 cuillère à café de cumin

– Huile d’olive, sel, poivre, aromates

РL̩gumes (carottes, concombre, radis)

Préparation :

1. Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.

2. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance lisse.

3. Servez avec des bâtonnets de légumes croquants pour un apéritif coloré et sain ou des bâtonnets de biscottes.

Mini Quiches aux Épinards et Feta.

ingrédients :

Р1 p̢te feuillet̩e

– 200 g d’épinards frais

– 100 g de feta

– 3 Å“ufs

Р200 ml de cr̬me l̩g̬re

– Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Étalez la pâte feuilletée dans des moules à muffins.

3. Dans une poêle, faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient flétris.

4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.

5. Ajoutez les épinards et la feta émiettée, puis mélangez.

6. Remplissez les moules avec le mélange et enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Entrée : Velouté de Potimarron et Épices.

Ingrédients :

– 1 potimarron

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

Р1 litre de bouillon de l̩gumes

– 1 cuillère à café de cumin

– 1 cuillère à café de curcuma

– Sel et poivre

РCr̬me de coco (pour le service)

Préparation :

1. Coupez le potimarron en morceaux, épluchez l’oignon et l’ail.

2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3. Ajoutez les morceaux de potimarron, les épices, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.

4. Laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.

5. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée.

6. Servez chaud, avec un filet de crème de coco pour une touche crémeuse.

Plat Principal : Dinde Rôtie aux Herbes et Légumes de Saison.

Ingrédients :

– 1 dinde (environ 2 kg)

– 4 carottes

Р1 c̩leri rave

– pommes de terre grenaille

– 2 oignons

– Herbes de Provence (thym, romarin)

– 4 gousses d’ail

– Huile d’olive

– Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Épluchez et coupez les légumes en morceaux. Disposez-les au fond d’un grand plat à rôtir.

3. Badigeonnez la dinde d’huile d’olive, assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre. Glissez quelques gousses d’ail à l’intérieur de la dinde pour plus de saveur.

4. Placez la dinde sur les légumes dans le plat et enfournez pour environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

5. Laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir avec les légumes rôtis.

Dessert : Bûche de Noël aux Fruits Secs et Chocolat Noir.

Ingrédients :

– 200 g de chocolat noir

Р100 g de noix (noix de p̩can, amandes)

Р100 g de dattes d̩noyaut̩es

Р50 g de noix de coco r̢p̩e

– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.

2. Dans un mixeur, réduisez les noix et les dattes en une pâte homogène.

3. Ajoutez le chocolat fondu, la noix de coco râpée et le sirop d’érable, puis mélangez bien.

4. Étalez la préparation sur du papier sulfurisé en formant un rectangle.

5. Roulez délicatement le tout pour former une bûche et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

6. Décorez avec des fruits secs et de la noix de coco avant de servir.

 

En intégrant des épices comme la cannelle, des agrumes riches en vitamine C et des édulcorants naturels comme le miel, vous offrez à vos proches des boissons et plats qui favorisent la vitalité et le bien-être. La naturopathie nous rappelle l’importance de se reconnecter avec les aliments que nous consommons et de privilégier ceux qui nourrissent notre corps et notre esprit.

Profitez de ces moments de partage autour de recettes, et laissez la magie de Noël illuminer vos tables avec des saveurs qui réchauffent le cœur tout en respectant votre santé. Que cette saison soit synonyme de joie, de convivialité et de bonnes résolutions .

N’hésitez pas à expérimenter ces recettes et à les adapter selon vos goûts.Que chaque gorgée et chaque bouchée soient une célébration de la santé et du bonheur !

Joyeuses fêtes